亚博全站app-“有礼了！中国”非遗之旅：五粮液携手南方周末探秘文房四宝-亚博全站手机网页版
日期：2022-10-18
前人相信在文学艺术创作中，灵性与勤恳缺一不成，所谓“手握灵珠常奋笔”，名流雅集间的酒杯佳酿，催发了美丽文章，文人书房中的笔、墨、纸、砚，衬着着画境诗意。琼浆开导了文人的灵感，而纸墨笔砚实现了文人的创作，它们配合承载着千古文人的笔墨精魂，与绝代名作相伴相生。
“宣城自古诗人地”，从西汉设郡的古宣州，到现在的中国汗青文假名城，宣城的水土孕育了无数骚人名流，兴盛的文风也催生了著名全国的“纸墨笔砚”：宣笔刚柔得中，徽墨丰肌腻理，宣纸光洁如玉，宣砚黑泽似漆，此中的宣笔与徽墨，更因其汗青积淀与活态文化，被列入国度级“非遗”项目代表。厚重的中国文化凝炼在笔尖点墨，传统文人的韬养、坚韧和不羁，经由过程文房国礼远播寰宇，毗连古今中外。
2022年，由五粮液联袂南边周末开启的系列专题记载片《有礼了!中国》，在非遗国礼活态传承之旅的最后一站，达到“中国纸墨笔砚之乡”宣城，以纸墨笔砚为钥，开启中国千年亚博全站手机网页版笔墨的广宇长宙。
“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟”，醇酒以助文思，翰墨以书才思，两者承载文化又融在文化。五粮液与南边周末在《有礼了!中国》系列专题记载片中，环绕中国之“礼”，踏访非遗之乡，展现国礼历经岁月风美金霜剑磨洗的迷人光华，显现年夜国工匠代代相传的匠心继续，以经典致敬经典，追寻“美美与共”的美学至境。
宣笔，锋铓隐藏
宣笔有跨越两千年的悠长汗青，它源在先秦，盛在唐宋，无数冷艳时期的文句从宣笔的笔尖奔流而出，汇成了中华古文明最光辉光辉的时期。
白居易更以其平实直白的文风，陈述了紫毫宣笔的讲求珍异：“江商石上有老兔，吃竹饮泉生紫毫，宣城工人采为笔，万万毛中拣一毫。”
作为国度级非物资文化遗产宣笔建造身手传承人，张文年从七岁起便在身为制笔名家的怙恃身旁耳闻目睹，现在，他的制笔生活生计已走过了41个年初。一支宣笔的降生，需要颠末选料、水盆、装套、修笔、查验、装球六年夜步调，各项工序多达70余道，特殊是此中“水盆”步调被称为“做笔的魂灵”。“进修水盆要三年的周期。先把毛根撕碎，颠末石灰浸泡今后，把毛的根部理齐，每根毛都要梳透，梳透同时还要保存一点绒毛在里面。水盆最难的工序是齐毫，这个毫齐，笔锋就齐了。若绝不齐，顶上就是虚的，这是很有讲求的。”张文年说。
讲求的建造成绩了宣笔“尖、圆、齐、健”的特点，笔锋如尖锥，书法“钩、捺”的美好锋铓由此而出;笔根显现瘦直却圆润的美丽弧度，最合适草书与行书飘逸的线条。一支好宣笔，铺开后笔锋平齐，吐墨平均，书写时则富有弹性，可增笔力。
在唐朝，宣笔是珍贵的贡品也是文人骚人珍重的文房良俦，即便“紫毫之价如金贵”，人们照旧趋附者众。宋朝闻名书法家黄庭坚在获得友人李公择相赠的宣笔后，冲动地写道：“一束喜从公处得，令媛求买市中无。”而在记实盛唐轶事的《开元天宝遗事》中，曾提到“梦笔生花”的故事：李白年少时，在梦中见到本身经常使用的毛笔上生出了鲜花，而梦醒后，他获得了历代文人所求之不得的才调，得以名扬全国。这当然是文学性的叙事，但在那时社会印象中，笔与文彩联系之慎密，也因而可知一斑。关在李白的诗才，还闻名的“斗酒诗百千”典故，李白习惯以杯酒助诗兴，酒喷鼻渗透在他龙章秀骨的诗篇当中，传播千古不散。
在唐朝戎州(今宜宾)，李白的老友杜甫曾为本地的琼浆“重碧”而醺然题诗，诗云：“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”。时隔数百年，爱酒的黄庭坚来到戎州，为杜甫的诗句赞不绝口，并将宜宾的琼浆、鲜果与杜甫之诗，称为“宜宾三绝”。琼浆带给文人的无限灵感，经由过程手中之笔，如龙蛇盘游走而出，终究入诗入字，打破时空的隔膜，相邀后来人共赴一醉。
徽墨，乌金横洒
前人发现一些非凡的木材，颠末不完全燃烧后，其烟冷凝后可制成墨，而制墨的烟料又以松结为上品。黄山中多松树，冬季年夜雪压枝，年夜风摧折枝干，令松枝局部断裂，在自我修复的进程中，含脂量高的松结便由此发生。
在唐朝安史之乱掀起了又一次生齿南迁，制墨财产也随之南移，盛产松结而又相对平稳的古徽州天然成了制墨巨匠们的居住之地。而在明清期间，徽墨进一步攀缘工艺颠峰，在明朝降生了方在鲁、罗小华等徽墨名家，清朝更有汪节庵、曹素功、汪近圣、胡开文并称“制墨四大师”。此中绩溪胡开文遵守古法的同时又长于立异，在林立的墨厂当中风头一时无两。
二百年如弹指一挥间，现在底蕴丰富的绩溪胡开文墨业传到了汪爱军的手上。“我是1985年最先从事这行，有三十多年时候了。一最先从炼烟最先学，是从最苦、最累的处所去学。”汪爱军回想道。
炼烟、和胶是徽墨建造的两年夜秘诀。因为炼烟的松木需要在含氧量较低的状况下燃烧，是以炼烟的厂房终年欠亨风，既闷热又轻易缺氧。将烟、胶与中药夹杂后，还需要颠末频频捶打方能平均夹杂、成型，前人称墨为“十万杵”，指的就是这一进程。烟与墨均需要放置一年以上的时候，颠末春夏秋冬之气吸吐，终究方能成绩一锭好墨。
匠人的汗水终有回报，固然现在也有本钱低廉的炭黑制墨法，但古法徽墨“拈来轻，嗅来馨，敲之铿锵，发墨如油”的超卓质感却没法替换。前人称徽墨为“乌金”，画家得好墨，正如名将遇良马，一方好墨可化平面为立体，在单层纸面上叠加出数重墨影。“在黄宾虹、在右任、吴昌硕这些名家的作品里，墨色淡加浓一层一层地叠加，叠得让你感受到有没有穷的厚度在里面。”汪爱军说道。
关在墨，最为尽情的想象当属李白，在安史之乱的第二年，年青的和尚怀素与李白相遇，酣醉以后，怀素挥墨为狂草，笔势如惊风骤雨、落花飞雪，李白称之为“墨池飞出北溟鱼”。遐想昔时，年青的草圣与好酒的诗仙碰杯放歌，酒、墨，书法与文学融彻一体，定格了中国文化最称心激情的刹时。
传承，守故出新
“曩昔我们都说手艺人，离不开这个‘手’字，但真正来说，还应当是苦守的‘守’。”在41年制笔生活生计中，张文年建造了上千支宣笔，此中很多是对古代名笔的仿造再现。
“传承是我们的根，立异是我们的命，我们要糊口，我们也要守住传承，立异就是成长。”为了知足创作与题跋的两重需求，张文年初创“子母笔”，母笔年夜，合适书写绘画，子笔小，合适题写较藐小的跋款，子笔藏在母笔笔杆当中，携带便利，趣味横生。
而对汪爱军而言，徽墨的传承是一条坎坷的山路。在八十年月后期，古法制墨几近消逝殆尽，全部徽州地域的传统古法徽墨产量不外几百千克。为了传承古法，重现乌金光辉，汪爱军搜集了明清以来年夜量的制墨典籍、文献，搜集的旧墨模多达八千余副，以供研究制墨身手。
“这里面有学不完的常识。好比熬胶要怎样熬，炼烟的温度，空气氧度，烟房里空气流量的好与坏，渐渐的就感受到这里面有了味道。不竭有文人骚人讲这个墨差、阿谁墨好，这又迫使你要去研究好工具。”古旧的册本与墨模缄默无声地见证了徽墨从低谷从头焕产生机的进程，也见证了一代代手艺人的传承之路。
传承并不是停滞不前，几近所有传统工艺都面对着时期变迁的挑战。在1915年，巴拿马万国展览会上，一样来自中国的展品获得了一致好评，被授与金质奖章，这即是胡开文墨厂研发的描金“地球墨”，描金手艺令徽墨显现出璀璨耀目标光彩，而别致的地球样式则意味着中国与世界文化交换的不凡意义。时隔百年，汪爱军颠末研究，精心仿造了昔时令世界注视的地球墨，时期虽分歧，但守古法、行新路的身影却逾越百年重合在一路。
就在1915年的巴拿马万国展览会上，还一样来自中国的琼浆，以其出类拔萃的品质，立名国内外，那即是五粮液。“五粮液”之名，来自1909年宜宾的一场名流雅集。当开酒之时，醇喷鼻满室，惹人沉浸，琼浆进口，一种古迹般的均衡风味在舌尖绽放，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫，使人赞叹。席上，晚清举人杨惠泉被这类以高粱、年夜米、糯米、小米、玉米五种谷物酿造的“杂粮酒”所吸引，并特地定名为“五粮液”，取意“集五粮之精髓而成玉液”，从此今后，中华名酒五粮液之名便逐步打响了。
在中国，酒是古老而神圣的，数千年潋滟流转的华夏文化，皆收映在一杯醇酒的波光中。早在殷商期间，出土的觚与爵便见证了人们对酒的爱好;历代“祭酒”的官名，则寓示着酒之在礼节的高尚地位。酒与文人的相逢，成绩了一段段连通古今的美谈：唐朝杜甫曾盛誉戎州(今宜宾)郡酿“重碧酒”;而在宋朝，黄庭坚则为“姚子雪曲”所倾倒，并赞其“杯色争玉，白云生谷”;到了现在，酿造姚子雪曲的安泰神泉便座落在五粮液园区内。
颠末千年事月的沉淀，从名流杯中的姚子雪曲，到席上引人赞叹的“杂粮酒”，再到走入万家的五粮液，厚积千年的味道愈发醇美。而为了承续这份醇美，五粮液依托源自明初的地穴式曲酒发酵古窖池群，“以糟养窖，以窖养糟”，延续650余年不竭发酵的微生物群在古窖池当中生生不息。千年事月洗尽铅华，可五粮液却始终对峙着传统酿造身手，维系着古酒真味。
李白酒后曾豪言，以天上斗极舀酒，与飞天六龙尽觞，在中国人眼中，酒的精魂不但在高古醇厚，也在蓬勃而发的缔造与想象。源流古老的酒喷鼻承载了五粮液深挚的汗青积淀，也激起了一代代五粮液人无限的立异灵感。在传统根本上，五粮液总结提炼“种、酿、选、陈、调”琼浆五字诀，令古法与现代科技融会无间。前人相信，时序流转会为琼浆带来奇奥的转变，而五粮液从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，每轮次发酵时候就需70天，双轮发酵达140天，发酵期之长，到达各喷鼻型白酒之最，以工夫之力，求索不变醇和的妙味。而科技也为五粮液带来了蓬勃生气，其初创以酒调酒的勾调工艺，连系科学数据阐发手艺，和谐分歧根本酒、调味酒，进行综合均衡，到达各味谐调与恰如其分的酒体气概。传承千年的浩浩之美与现代工艺的勃勃生气碰撞、融会，在杯盏当中溢出和美醇喷鼻。
从磁器到古琴，从花丝镶嵌到纸墨笔砚，当科技为糊口带来剧变，国礼古拙的光华却加倍使人神驰，年夜国醇喷鼻的魅力也愈发令人迷醉，而这背后，是年夜国工匠的苦守传承与克意立异。
国礼之“礼”，不但承载友谊，更如一方明镜，流转在时期海潮当中，介入无数人生甘苦，又鉴照文化的流变，付与文化新的生气。国礼如斯，以五粮液为代表的酒文化亦是如斯，酒可献之以祭礼，可酌之以自劳，可碰杯与友人言欢，亦可在碧云朗月之下怡情自斟，它与文人的悲欢相通，与时期的脉搏共振。以一杯醇喷鼻，敬国礼，敬盛世，敬千古风华，敬年夜国礼遇万邦的自傲姿态。
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